레이스 시즌을 위해 만든 이 차가운 판나코타는 나바라 지방의 귀한 화이트 아스파라거스, 흔히 스페인의 “백색 황금”이라 불리는 식재료에 블랙 트러플과 오시에트라 캐비어를 더했습니다. 우아하고 정교한 구성의 이 요리는 서킷을 상징하는 장인정신과 세심한 디테일에서 영감을 받았습니다.
Espárrago Blanco, Trufa y Caviar (화이트 아스파라거스, 트러플, 캐비어), $22++
화이트 아스파라거스 & 트러플 판나코타 | 오시에트라 캐비어 | 엑스트라 버진 올리브 오일 | 가든 크레스
10월 1일 – 11일 제공