レースシーズンのために生まれた、冷たいパンナコッタ。ナバーラ産の貴重なホワイトアスパラガス(スペインの「白い黄金」とも呼ばれます)に、黒トリュフとオシェトラキャビアを合わせました。エレガントで緻密な構成は、サーキットに通じる職人技と細部へのこだわりに着想を得ています。
Espárrago Blanco, Trufa y Caviar(ホワイトアスパラガス、トリュフ、キャビア)、$22++
ホワイトアスパラガスとトリュフのパンナコッタ | オシェトラキャビア | EVOO | ガーデンクレス
10月1日~11日限定